منتدى الاستراحه

منتدى الاستراحة

المواضيع الأخيرة

» اللحم باللفت
السبت يوليو 20, 2013 1:03 am من طرف صبرينة

» اللحم باللفت
السبت يوليو 20, 2013 1:01 am من طرف صبرينة

» ضولمة فلفل حلو
السبت يوليو 20, 2013 1:00 am من طرف صبرينة

» الأطـــــــــــباق الجـــــــــــــــزائرية الشهــــــــــــــــيرة
السبت يوليو 20, 2013 12:59 am من طرف صبرينة

» الشاربات :
السبت يوليو 20, 2013 12:57 am من طرف صبرينة

» زلابية جزائرية:
السبت يوليو 20, 2013 12:56 am من طرف صبرينة

» قلب اللوز بالطريقة الجزائرية:
السبت يوليو 20, 2013 12:55 am من طرف صبرينة

» كبدة مشرملة:
السبت يوليو 20, 2013 12:55 am من طرف صبرينة

» الطاجين بالزيتون:
السبت يوليو 20, 2013 12:54 am من طرف صبرينة

التبادل الاعلاني


    الكبيبات والسفرية:

    شاطر
    avatar
    صبرينة

    عدد المساهمات : 12
    تاريخ التسجيل : 20/07/2013
    العمر : 21
    الموقع : جزائر

    الكبيبات والسفرية:

    مُساهمة  صبرينة في السبت يوليو 20, 2013 12:53 am


    السفرية:




    المقادير:


    دجاجة مقطعة الى قطع كاملة او كيلو لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة
    2 حبات بصل
    كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
    ملعقة كبيرة سمن او زيت
    1/4 ملعقة شاي من الفلفل الاسود
    1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة او عود قرفة
    حزمة بقدونس

    الكبيبات
    1 كلغ من البطاطا المغلية في ماء مملح
    ملح ، فلفل اسود
    حزمة بقدونس مفرومة ناعما
    حبة بصل مفرومة ناعما
    قليل من القرفة
    2 حبات بيض

    للتزيين :

    بيض
    دقيق
    مسحوق الخبز المحمر chapelure


    الطريقة:

    اولا نحضر المرق :

    في طنجرة حطي اللحم او الدجاج و فوقه البصل المهشم و السمنة او الزيت ، الفلفل الاسود ، القرفة و نمزج الكل جيدا و نتركه يتجانس مع بعضو على نار هادئة ..

    بعد 10 دقائق من الغليان نضيف على المزيج مقدار ما نغطي به كل محتويات الطنجرة ، ثم نضيف الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء و نغطي الطنجرة و نترك المرق يطهو بنار هادئة ..

    تحضير الكبيبات:

    بواسطة آلة خاصة نرحي البطاطا (نهرسها ) و تكون مثل البوريه ، نضيف عليها البصل المفروم و البقدونس المفروم و الجبن و الفلفل الاسود و القرفة و الملح ، ثم نضيف البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها قليلا حتى نحضر حمام زيتي..

    نضع مقلاة فوق النار بها كمية كافية من الزيت للقلي ..

    نحضر طبق فيه دقيق و آخر فيه بيض مخفوق

    من عجينة البطاطا نصنع كويرات بحجم حبة البيض و نفردها شوي فقط حتى نحصل على اقراص

    نغمس الاقراص في الدقيق ثم البيض المخفوق و نكمل بالمسحوق الخبز المحمص
    نضع الاقراص في الزيت الساخن و نتركها حتى تحمر من الجانبين

    نضع في صحن التقديم اقراص البطاطا و نغمرها بالمرق و نزين بالحمص و قطع الدجاج او اللحم

    نزين سطح الطبق بالبقدونس المفروم ناعما و الف صحة و هناء على قلوبكم ..

    Very Happy 

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 18, 2017 10:31 pm