منتدى الاستراحه

منتدى الاستراحة

المواضيع الأخيرة

» اللحم باللفت
السبت يوليو 20, 2013 1:03 am من طرف صبرينة

» اللحم باللفت
السبت يوليو 20, 2013 1:01 am من طرف صبرينة

» ضولمة فلفل حلو
السبت يوليو 20, 2013 1:00 am من طرف صبرينة

» الأطـــــــــــباق الجـــــــــــــــزائرية الشهــــــــــــــــيرة
السبت يوليو 20, 2013 12:59 am من طرف صبرينة

» الشاربات :
السبت يوليو 20, 2013 12:57 am من طرف صبرينة

» زلابية جزائرية:
السبت يوليو 20, 2013 12:56 am من طرف صبرينة

» قلب اللوز بالطريقة الجزائرية:
السبت يوليو 20, 2013 12:55 am من طرف صبرينة

» كبدة مشرملة:
السبت يوليو 20, 2013 12:55 am من طرف صبرينة

» الطاجين بالزيتون:
السبت يوليو 20, 2013 12:54 am من طرف صبرينة

التبادل الاعلاني


    الأطـــــــــــباق الجـــــــــــــــزائرية الشهــــــــــــــــيرة

    شاطر
    avatar
    صبرينة

    عدد المساهمات : 12
    تاريخ التسجيل : 20/07/2013
    العمر : 21
    الموقع : جزائر

    الأطـــــــــــباق الجـــــــــــــــزائرية الشهــــــــــــــــيرة

    مُساهمة  صبرينة في السبت يوليو 20, 2013 12:59 am




    الكُسْكُس أو الكُسْكُسِي (يسمى الطعام في العاصمة الجزائر،أو كُسْكْسِي في مناطق أخرى )، و هو طبق ضارب في التاريخ ، يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة ، يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الحليب و يسقى بالمرق ، ويصنع منه الكسكس الحلو با السكر الناعم ويسمى المسفوف و يقدم في المناسبات عادة.

    وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، و من العادة أن يطبخ كل جمعة على الغداء .











    الكسكس أو "الطعام"











    المسفوف " الكسكس بالسكر والزبيب










    " الطاجين الجزائري "




    و يتميز المطبخ الجزائري بالطاجين أو الطاجن بالدارجة وهو اسم نوع من الأواني بالجزائر بشكل كبير و تشتهر به دول المغرب العربي ، وهو قِدر خاص للطهي ويتكون كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.

    تُحضر أطباق الطاجين على نار خفيفة ولساعات عدة، مما يؤدي إلى انفصال اللحم عن العضم وتمازج نكهة الحضروات باللحم والمرق. للغطاء مقبض يُمكن بيد واحدة رفعه بسهولة لإضافة المكونات أو التوابل أو المرق إذا لزم الأمر.










    الطاجين بالخضار






    الطاجين باللحم






    الطاجين الحلو






    هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .



    أنواع متعددة من الطاجين حيث أنها كثيرة تزيد عن 50 نوعاَ







    طاجين " المـــــــــــــــــــــثوم " الجزائري





    " الــــــــــــــــــــــدولما "





    طاجين الرخام



    طبق" الــــــــــــرشتا " الشهير



    المحجوبة الجزائرية " محاجب" الشهيرة



    " البوراك " الجزائري ويشتهر في رمضان





    الغرايف بالعسل أو ما يسمى "باغرير"





    الشوربات والجاري

    هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 700x466 .



    شوربة " الحريرة الجزائرية" ويشتهر بها أهل العاصمة والغرب الجزائري




    شوربة الفريك الجزائرية الشهيرة " تسمى الجاري"





    شوربة " اللوز" الجزائرية





    فخذ اللحم المشوي


    هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 620x400 .


    خبز جزائري يسمى " خبز الــــــــــــــدار"




    خبز جزائري يسمى " المـــــــــــــــــــطلوع"




    خبز جزائري يسمى " الرخسيس "





    مائدة جزائرية







    الشاي الأخضر بالنعناع على الطريقة الجزائرية












    منزل بالأستيل الجزائري




    صالون ضيافة بالأستيل الجزائري




      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 18, 2017 10:32 pm